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白神こだま酵母パン教室


白神こだま酵母とは

秋田県と青森県にまたがる世界自然遺産『白神山地』から発見された野生の酵母です。この酵母を使用すると、しっとりとした食感の香りの良いパンが焼けます。
また、この酵母はトレハロースを他の酵母の4〜5倍含まれているため少ない砂糖で自然な甘味のパンになり、油脂や添加物を加えなくても、しっとりとやわらかく焼きあがります。

そんな大自然の恵みを生かしたパン作りをお楽しみください。

白神こだま酵母





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